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    肉類斬拌機 斬拌設備

    簡要描述:

    肉類斬拌機變頻可調刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到Z佳的組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性大大增強,*的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

    • 更新時間:2023-09-18
    • 廠商性質:生產廠家
    • 產品廠地:諸城市
    • 訪問次數:1192

         諸城優特食品裝備有限公司

     

     總:孫建全 :

     

    肉類斬拌機:       

    斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到*的組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性大大增強,zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

    肉類斬拌機

    斬拌作用:

    1.肉蛋白質的活化作用:增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
    2.改善肉的結構狀況:使瘦肉和肥肉充分拌勻,結合的牢固。提高制品的彈性,烘烤時不易出油。
    3.破壞結締組織薄膜,使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高
       

    設備特點:
    (1)設備緊湊、簡潔、占用空間少,生產能力大,滿足了中等設備生產客戶的要求。

    (2)自動化程度高,操作簡單,降低了人工勞動的程度。  
    (3)投資費用和檢修費較小,該裝置設備少,維修方便,減少檢修工作量。 
    (4)
    密閉性好,無污染,保護工人健康和減少對環境的污染。

    配置:

    整機采用SUS304不銹鋼板制作,結構合理、美觀,易清洗。

    1、本機以不銹鋼為原料制作,結構緊湊、美觀,易清洗。

    2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

    3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩,料轉拌、乳化效果好。

    4、選用進口軸承;電機符合歐標,抗過載能力強。

    5、轉速達到4500轉,能大大提高乳化效果,使產品出品率更高,效果更好。

    6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

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